A l'image d'un plat italien bien connu la culture en lasagnes emprunte son nom à la superposition par couches de différents ingrédients.

Sauce tomates, pâtes et viandes sont ici remplacées par des matières sèches et carbonées, matières humides et azotées, et de la terre.

Cette technique permet d'apporter la base de l'alimentation de nos végétaux en créant comme un compostage en place directement sur les zones de cultures. Cela peut permettre d'enrichir des sols pauvres voire de créer complément du sol là où il n'y en a pas, comme dans un pot ou même sur du béton.