2000 €

Les laboratoires de transformation sont soumis à certaines règles d'hygiène, qui nous obligent à recourir à du matériel spécifique et dédié, comme les tables et plans de travail en inox, et à organiser notre atelier de travail en évitant les déplacements entre l'intérieur et l'extérieur. Le petit réfrigérateur et l'armoire doivent nous permettre de stocker l'ensemble des éléments nécessaires à nos différentes transformations et préparations de produits.

Pour la cuisson, nous avons choisi deux supports différents. Le premier plus classique est une gazinière qui nécessite l'utilisation de bouteilles de gaz et évite tout raccordement sur un système extérieur. Le second, lui aussi autonome, est une cuisinière à bois et permet des cuissons différentes, notamment pour son four dans lequel on peut cuir notre pain.

Notre petit électroménager se résume à un robot de cuisine multifonction, qui nous sert tant pour mixer ou mélanger, que comme pétrin pour nos pâtes, et à un stérilisateur pour nos différents contenant (bocaux, bouteilles,...). Nous avons aussi en assurance un ancien stérilisateur, à mettre sur le feu et qui ne nécessite aucune énergie électrique. Deux outils manuels viennent compléter cette liste, avec notre extracteur de jus et notre pressoir, destinés aux frais et à de très petites quantités.

Nous avons choisi les batteries et ustensiles de cuisine avec les critères de la durabilité des matériaux et de leur facilité de nettoyage et de réparation si nécessaire. Ils correspondent également à notre idée d'une préparation plutôt artisanale avec quelques avantages limités de la modernité.

L'ensemble de cette outillage doit avant tout nous permettre de renforcer notre autonomie alimentaire toute l'année et  d'éviter les pertes de nos surplus de production. Ce laboratoire est également destiné à la préparation des potions de Camille, et doit nous permettre de faire nos bocaux et conserves mais aussi d'y cuisiner : soupes, confitures, pâtes de fruit, gâteaux, biscuits, pains et toutes recettes alléchantes à base de notre production. Il peut également servir à l’accueil d'ateliers pédagogiques autour de la cuisine et de la transformation.